Corsi GDPR Privacy

corsi di formazione

Corsi GDPR Privacy

Con l’entrata in vigore del Regolamento Europeo GDPR (General Data Protection Regulation), Reg. EU 679/2016 le aziende e i professionisti, devono attuare misure di sicurezza sulla privacy più dettagliate rispetto al precedente D.lgs. n. 196/2003. Con l’avvento di tale normativa è necessario che tutte le aziende si conformino con le direttive, a costo di sanzioni economiche e penali.
Scopri la soluzione giusta per la tua attività e non farti trovare impreparato.

HACCP - Rischio Medio

Titolo
ALIMENTARISTA – Livello 2 (8 ore)

Destinatari
Il corso è rivolto a tutti coloro che intendono acquisire conoscenze in merito alle attività che comportano manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili o alla relativa sola somministrazione e vendita. Ovvero:
– personale addetto alla sola somministrazione nelle mense;
– camerieri (personale di sala presso attività di ristorazione);
– personale addetto alla vendita dei prodotti ortofrutticoli ed al trasporto degli alimenti sfusi che necessitano di controllo della temperatura (ex art. 44, D.P.R. n. 327/80).

Requisiti di ammissione
Diploma di scuola media inferiore.

Obiettivi e Finalità
Il corso si propone di realizzare una efficace formazione oltre che adeguato addestramento del personale addetto alla manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili o alla relativa sola somministrazione e vendita, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari.

Normativa di riferimento
– Legge 283/62;
– D.P.R. 327/80;
– Reg. 178/2002;
– Reg. n.852-853-854-882/2004;
– Pacchetto Igiene.
Durata e modalità
Il corso si svolgerà in FAD per una durata totale di 8 ore.

Programma del corso
Il corso tratterà i seguenti argomenti:
– accenni alle specifiche norme di settore;
– igiene personale;
– igiene delle strutture e delle attrezzature;
– buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni.

MODULO 1. Obiettivi e Normativa:
1. obiettivi e destinatari del corso;
2. accenni sulle principali norme in materia di alimenti.

MODULO 2. Igiene Individuale e dei Luoghi di lavoro:
1. comportamenti del personale:
– igiene della persona;
– procedure specifiche.
2. igiene del processo:
– diagrammi di flusso;
– ricevimento e stoccaggio;
– preparazione e cottura;
– conservazione a freddo e a caldo;
– riscaldamento e raffreddamento.
3. igiene ambientale:
– monitoraggio e lotta agli infestanti;
– smaltimento rifiuti;
– sanificazione.

MODULO 3. Igiene delle strutture e delle attrezzature:
1. procedure di autocontrollo:
– analisi specifica delle problematiche delle varie aziende alimentari;
– analisi delle strutture edilizie e delle attrezzature.

MODULO 4. Buone prassi di lavorazione:
1. procedura di verifica delle specifiche mansioni.

Valutazione
La valutazione finale verrà effettuata mediante una verifica di apprendimento (esame finale).

Docenza
Non richiesto in quanto erogabile interamente in FAD.

Materiale didattico
L’esecuzione del corso è supportata da idoneo materiale didattico gratuito.

Attestato Rilasciato
Attestato di Qualifica Professionale rilasciato da ente accreditato Regione Sicilia CSM e riconosciuto a livello nazionale attraverso la L. 189/2012 “Definizione dei criteri uniformi per la formazione del personale adibito alla produzione, alla somministrazione e alla commercializzazione degli alimenti”.

Sede
FAD