HACCP
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un sistema di controllo essenziale per garantire sicurezza e qualità nella filiera alimentare, dal produttore al consumatore.
- +39 338 627 22 24
- info@sinetformazione.it
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un sistema di controllo essenziale per garantire sicurezza e qualità nella filiera alimentare, dal produttore al consumatore.
Questo approccio, obbligatorio secondo il Decreto Legislativo 193/07, impone alle aziende alimentari e ai pubblici esercizi di adottare un piano di autocontrollo igienico per assicurare che ogni fase del processo, dalla produzione alla somministrazione, rispetti rigorosi standard di igiene.
Tra le attività principali richieste dal sistema HACCP, troviamo:
Identificazione di eventuali pericoli per la sicurezza alimentare.
Verifica delle misure di prevenzione applicate.
Corsi specifici per garantire competenze in igiene alimentare, microbiologia, e gestione degli alimenti.
L’autocontrollo prevede verifiche regolari sull’igiene dei locali, attrezzature, procedure operative e comportamenti degli operatori. Inoltre, si effettuano tamponi superficiali e analisi microbiologiche per garantire il rispetto degli standard normativi. Sinet offre un servizio completo per supportare le aziende nella gestione degli adempimenti HACCP.
Questo include:
All Rights are Reserved © 2025 Site Powered by ABC Web Agency